Recettes de billie rose
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Préparation: 20 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 à 8 personnes: 250 g de pâte brisée, 60 g de beurre, 1 c à soupe de sucre, 2 oeufs, 1 yaourt, 10 cl ...
Coupez le poisson en quatre morceaux. Beurrez largement un plat allant au four. Mettez-y les tranches de poisson, les champignons émincés, les ...
Pour préparer le fumet mettez les parures de poisson avec l'oignon émincé et l'assaisonnement dans une casserole. Couvrez d'eau et de vin blanc, ...
Pour 8 personnes: 1 kg de tomates, 3 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, sel, poivre, thym, laurier, 3 courgettes, 2 ...
2 tomates, 1 citron. Pâte d'épices ( 4 piments, 2 échalotes, 2 gousses d'ail ), 1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses ...
Verser de la purée de châtaigne dans du bouillon de poulet mélanger ajouter du persil haché sel poivre muscade de la crème liquide et des ...
Pour 4 personnes : 8 ou 12 coquilles St Jacques fraîches selon la grosseur. Pour la cuisson: 50 g de beurre 1 dl de vin blanc sec sel poivre une ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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